Epices du Fenua

Récoltés frais, ils sont séchés naturellement au soleil du Fenua par nos soins et ceux de nos producteurs. Toute la richesse des arômes de la Polynésie pour des produits santé et bien-être. Des qualités et originalités souvent inégalées, dignes de la grande gastronomie, à découvrir et faire connaitre.

Gingembre

 

Zingiber Officinale est originaire d'Inde. Un rhizome piquant incontournable de la gastronomie asiatique et polynésienne utilisé frais. Le voici présenté séché, en copeaux ou en poudre, prêt à utiliser dans vos préparations culinaires, tisanes, boissons. De multiples vertues médicinales,  stimulantes, digestives, anti-inflammatoires ... Wikipedia

Curcuma

Curcuma longa l'autre rhizome essentiel de la gastronomie asiatique. Originaire d'Inde ou de Malaisie, il présente de multiples vertues médicinales. L'efficacité de la curcumine est ainsi bien établie en prévention. Présenté en copeaux en poudre de curcuma, et de curcuma supérieur, venez découvrir un produit local aux qualités inégalées . Wikipedia

Poivre

Piper nigrum, la reine des épices, l'indispensable de la gastronomie. Originaires d'Inde (Malabar), les baies du poivrier servirent de monnaie. De saveur piquante (pipérine) c'est un exhausteur de goût. Nous vous proposons du poivre noir de Tahiti en grains. Un produit original, aux saveurs variées en regard des terroirs de production. Une très belle épice qui vous surprendra face aux très grands poivres du monde. Wikipedia

Piment

Fruits des plantes du genre Capsicum originaires d'Amérique centrale et du sud. C'est avec le poivre l'épice la plus utilisée dans le monde pour sa saveur piquante issue de la capsaïcine. Nous vous proposons des piments séchés ou en poudre venus de différentes productions. Doux jusqu'à très forts sur l'échelle de Scoville, consultez-nous. Wikipedia

Cannelle

Epice tirée de l'écorce d'un arbre, le cannelier originaire de Ceylan. C'est une épice chaude composant de base des massala, à la saveur caractéristique. Très utilisée en patisserie elle possède des vertus médicinales digestives, respiratoires et antispetiques. Une cannelle locale de grande qualité en écorce et en poudre. Découvrez un doux parfum subtile pour des desserts originaux. Wikipedia

Muscade et Macis

Originaires des îles Banda en Indonésie, ils en firent la richesse puis le malheur. Ils sont tirés du fruit d'un arbre le muscadier. Sous l'enveloppe le macis, une membrane rouge vif recouvrant la noix contenue dans une fine coque protectrice. Attention à forte dose elle peut être toxique. Nous vous proposons du macis au goût plus prononcé et plus fin, et des noix en coques, brutes ou en poudre. A raper sur vos gratins, la muscade de Tahiti à une saveur originale légèrement citronnée. Un produit  méconnu du Fenua, de très grande qualité, et qui vous surprendra. Wikipedia

Clou de Girofle

C'est le bouton floral d'un arbre, le giroflier originaire d'indonésie. Il est récolté avant la maturation de la fleur par un travail délicat. Voici donc une production confidentielle du Fenua. Pour un produit haut en goût au parfum caractéristique. Connu pour ses propriétés antiseptiques et analgésiques c'est un rééquilibrant universel en médecine ayurvédique. Composant de base des massala vous pouvez l'utiliser en salé comme en sucré. Wikipedia

Vanille

La vanille est une épice et quelle épice. Nul besoin de présenter la vanille de Tahiti et sa qualité exceptionnelle sur tous les plans. Un produit phare du Fenua, largement reconnu et valorisé à l'international. Nous vous proposons des gousses sous vide en provenance de Tahiti, Taravao, Raiatea, Tahaa ... Attention les prix ont explosé ces derniers années. Wikipedia

Feuilles de Curry

Murraya Koenigii est un arbre originaire d'Inde dont ont utilise les feuilles vertes foncées et luisantes dénommées communément Feuilles de Curry. C'est une épice typique de la gastronomie indienne qui entre dans la préparation de multiples plats. Quelques feuilles suffisent a parfumé le riz lors de sa préparation. Fraiches ou séchées, nous consulter. Wikipedia 

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