Thé Noir
Il s'agit de thés totalement oxydés, riches en caféine. Les méthodes d'élaborations artisanales nées en Chine ce sont développées sur tous les continents à l'échelle industrielle. Les thès noirs répondent à des normes de qualité internationales précises. Les plus réputés viennent du sud de la Chine et de l'Inde.
Le thé noir est le thé emblématique du Tea time et de l'English breakfast ou il est consommé avec du lait. Il est souvent aromatisé avec des agrumes comme le célébre Earl Grey (bergamote) ou des épices dans le Chai en Inde.
Yunnan Bio - Chine
Assam Hatikuli Bio - Inde
Darjeeling Petits Jardins - Inde
Ce thé est composé de récoltes provenant de plusieurs petits jardins de Darjeeling sur les contreforts de l’Himalaya. C’est une excellente porte d’entrée dans l’univers du champagne des thés noirs de Darjeeling. Un caractère vif et végétal des Darjeeling et une rondeur digne des thés d’Assam qui le rend très facile d’accès. Agréable avec une pointe de sucre ou un nuage de lait.
Lapsang Souchong - Chine
Thé noir de Chine fumé au feu de bois après séchage. Des feuilles de grande qualité avec un important degré de fumé. Thé puissant et extrêmement boisé, il ravira l’amateur de thé fumé. Vous pouvez utiliser son infusion pour fumer vos plats. Wikipedia